Café de terroirs : Bourbon jaune du Brésil

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Doux et richement persistant, avec un goût subtil et délicat permis par des notes d’amandes grillées et miellées.

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Description

Le Brésil eut la double fortune d’accueillir des plants Bourbon en provenance de la Réunion, « l’île Bourbon » et de les voir muter sur son sol en bourbon jaune. Génétiquement, il devint ainsi détenteur de plants éthiopiens ayant évolué deux fois, en devenant l’illustre variété Bourbon, puis en mutant du rouge vers le jaune. Voilà donc un bourbon plus persistant et à la suavité plus soutenue.

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